KAI Shun Premier Tim Mälzer Nakiri Knife, 14 cm, Walnut

Нож KAI Shun Premier Tim Mälzer Nakiri (TDM-1742, 14 см) предназначен для шинковки и нарезки овощей. Лезвие длиной 140 мм оптимально подходит для работы с продуктами малого и среднего размера. Прямая режущая кромка и закругленный кончик обеспечивают плотное прилегание к разделочной доске, что позволяет нарезать овощи равномерно. Ручная ковка (отделка Tsuchime) создает воздушные карманы, благодаря которым влажные продукты, например картофель или огурцы, не прилипают к стали. Нож разработан в сотрудничестве с поваром Тимом Мельцером и служит отличной альтернативой стандартному поварскому ножу при подготовке овощей.

Рукоять выполнена из древесины ореха, ценящейся за прочность и выразительную текстуру. Общая длина ножа составляет 280 мм, а сбалансированная конструкция обеспечивает полный контроль над инструментом. Чтобы дерево и сталь дольше сохраняли свои свойства, нож следует мыть вручную и сразу вытирать насухо. Эргономичная форма рукояти удобно лежит в руке, позволяя работать долго и без лишнего напряжения.

• Сердечник из стали VG-10: обеспечивает высокую твердость и долгое удержание заточки.
• 32 слоя дамасской стали: защищают сердечник и формируют уникальный узор клинка.
• Твердость 61 ± 1 HRC: гарантирует остроту и износостойкость режущей кромки при ежедневном использовании.
• Симметричная рукоять: подходит для работы как правой, так и левой рукой.
• Страна происхождения: Япония (изготовлен в городе Сэки по традиционным технологиям ножевого производства).