KAI Wasabi Black Deba Fish Knife 21 cm

KAI Wasabi Black Deba 21 см — японский кухонный нож для разделки рыбы. Его геометрия рассчитана на силовые операции: отрезание голов и снятие кожи перед филетированием. Слегка изогнутая режущая кромка позволяет лезвию повторять естественные контуры и работать максимально близко к костям. В отличие от универсальных моделей, этот нож разработан для бережной обработки морепродуктов без повреждения мякоти, а выверенный баланс облегчает разделку целой рыбы.

Нож изготовлен в Японии по традиционным технологиям. D-образная рукоять не скользит в руке даже при работе во влажной среде и обеспечивает полный контроль над инструментом. Изделие не предназначено для мытья в посудомоечной машине: чтобы нож прослужил долго, его следует мыть и сушить вручную. Контраст матовой черной рукояти и полированной стали лезвия придает ножу строгий и функциональный вид.

• Длина лезвия: 210 мм — размер и рычаг, необходимые для разделки крупной рыбы.
• Материал: высокоуглеродистая нержавеющая сталь 1K6 — сочетание остроты и устойчивости режущей кромки к коррозии.
• Угол заточки: 10–15 градусов — профиль, оптимизированный для филетирования и детальной работы.
• Материал рукояти: смесь бамбуковой пудры и полипропилена — влагостойкий материал для надежного захвата.
• Отделка лезвия: полированная сталь — гладкая поверхность, снижающая трение при нарезке.