KAI Shun Classic Santoku Knife 19 cm

Японский кухонный нож KAI Shun Classic Сантоку 19 см предназначен для нарезки ломтиками, кубиками и шинковки. Лезвие длиной 190 мм долго держит заточку при ежедневном использовании. Сердцевина окружена многослойной сталью, что придает клинку прочность и создает на поверхности характерный узор. Выпуклая кромка ручной заточки способствует легкому отделению продуктов от лезвия, а угол заточки 15° обеспечивает оптимальный баланс между точностью и износостойкостью.

Рукоять изготовлена из черного паккавуда — влагостойкого композитного материала. Эргономичная форма удобно ложится в руку и снижает нагрузку при долгой работе. Ножи производят в Японии по традиционным технологиям обработки металла, адаптированным для современных кухонных инструментов. Рекомендуется только ручная мойка, чтобы сохранить свойства высокоуглеродистой стали и дерева. Сбалансированная конструкция обеспечивает контроль как при шинковке «перекатом», так и при вертикальном нарезании.

• Сердцевина из стали VG-MAX: высокоуглеродистый сплав для внутренней режущей кромки.
• 32-слойное дамасское покрытие: создает характерный узор и защищает сердцевину.
• Твердость: 61 (±1) HRC по шкале Роквелла.
• Асимметричная D-образная рукоять: для надежного и удобного захвата.
• Общая длина: 322 мм, обеспечивает оптимальный баланс при различных техниках нарезки.
• Комплектация: один нож Сантоку 19 см.