KAI Shun Classic Chef's Knife 15 cm

Нож шеф-повара KAI Shun Classic 15 см (DM723) — это универсальный кухонный нож, предназначенный для шинковки, нарезки ломтиками и кубиками. Лезвие длиной 150 мм выполнено с сердечником из нержавеющей стали VG-MAX, которая ценится за способность долго удерживать заточку. Сердечник защищен 32 слоями дамасской стали, что повышает прочность лезвия и устойчивость к коррозии. Техника дамаскирования не только создает характерный узор, но и защищает твердый внутренний слой. Профиль ножа подходит как для реза «качанием», так и для нарезки «от себя», а компактный размер делает эту модель удобной для тех, кому стандартные 200-миллиметровые лезвия кажутся избыточными при выполнении мелких задач.

Рукоять изготовлена из паккавуда — пропитанного смолой материала, известного своей влагостойкостью и долговечностью. Ее эргономичная форма обеспечивает уверенный хват во время работы. Нож не предназначен для мытья в посудомоечной машине: для сохранения остроты лезвия и целостности материалов требуется только ручная чистка. Модель разработана компанией KAI и произведена в Японии, общая длина изделия составляет 278 мм. Вес и балансировка оптимизированы для точной нарезки, а стальная торцевая заглушка завершает конструкцию рукояти.

• Лезвие 150 мм: подходит для нарезки овощей и мясных продуктов.
• Сердечник из стали VG-MAX: обеспечивает высокую твердость и долговечность заточки.
• 32-слойная дамасская сталь: укрепляет лезвие и повышает устойчивость к коррозии.
• Эргономичная рукоять из паккавуда: влагостойкий материал, обеспечивающий надежный хват.
• Только ручная мойка: необходимое условие для сохранения рабочих качеств ножа.
• Страна-производитель: Япония.
• Общая длина 278 мм: сбалансированное распределение веса между лезвием и рукоятью.