KAI Shun Classic kockkniv 15 cm

KAI Shun Classic kockkniv 15 cm (DM723) är en smidig kökskniv för hackning, skivning och tärning. Bladet är 150 mm långt och har en kärna av rostfritt VG-MAX-stål, ett material som valts för sin goda skärpebeständighet. Kärnan är omsluten av 32 lager damaskusstål, vilket ger både korrosionsbeständighet och styrka. Damaskusprocessen skapar ett karaktäristiskt mönster på bladet samtidigt som den hårda innerkärnan skyddas. Knivens profil fungerar väl för både vaggande och tryckande skärtekniker, och storleken gör den till ett praktiskt alternativ för de tillfällen då ett standardblad på 200 mm upplevs som otympligt.

Handtaget är tillverkat av svart pakkaträ, ett hartsbehandlat material känt för sin fuktbeständighet och hållbarhet. Den ergonomiska utformningen ger ett stadigt grepp under arbetet. Kniven tål inte maskindisk, utan kräver handdisk och regelbundet underhåll för att behålla stålets skärpa. Kniven är formgiven av KAI och tillverkad i Japan; den mäter 278 mm från spets till bolster. Vikt och balans är anpassade för precisionsskärning, och en ändkåpa i rostfritt stål bidrar till knivens balans och finish.

• 150 mm blad: för precision vid arbete med grönsaker och råvaror.
• Kärna av VG-MAX-stål: ger hög hårdhet och en hållbar egg.
• 32-lagers damaskusbeklädnad: stärker bladet och ger god korrosionsbeständighet.
• Ergonomiskt handtag i svart pakkaträ: fuktbeständigt och utformat för ett säkert grepp.
• Endast handdisk: bevarar damaskuslagrens och handtagets kvalitet.
• Ursprung: Japan (tillverkad enligt traditionella standarder).
• Total längd 278 mm: säkerställer en balanserad viktfördelning mellan blad och handtag.