De Buyer Adjustable Square Pastry Frame, Stainless Steel, 20–37 cm

Эта кондитерская рамка из нержавеющей стали помогает создавать десерты и торты с ровными, четкими краями. Она служит многоразовой формой для сборки муссовых тортов, кремовых десертов и бисквитов. Рамка выдерживает нагрев до 220 °C, поэтому подходит как для работы с холодными заготовками, так и для выпечки в духовке. В отличие от цельных форм, размер этой рамки можно регулировать. Прочная стальная конструкция сохраняет геометрическую форму стенок при наполнении.

Толщина стали 0,8 мм обеспечивает необходимую жесткость: рамка не прогибается под весом ингредиентов. Изделие предназначено для работы с густыми и плотными массами; из-за отсутствия дна оно не подходит для жидкого теста. Рамка произведена во Франции по профессиональным стандартам. Ее можно мыть в посудомоечной машине и использовать в морозильной камере, что необходимо при приготовлении многослойных десертов или антреме.

• Регулировка размера от 20 до 37 см — адаптируется под разные объемы и габариты противней.
• Высота 50 мм — оптимальна для сборки многослойных тортов и пирожных.
• Надежная фиксация размера — рамка сохраняет заданные параметры во время наполнения и застывания.
• Универсальность — заменяет набор неразъемных кондитерских колец.
• Устойчивость к коррозии — подходит для работы с влажными или кислыми ингредиентами.
• Гладкая внутренняя поверхность — облегчает извлечение готового десерта без повреждения краев.