De Buyer justerbar kvadratisk bakram, rostfritt stål, 20–37 cm

Denna bakram i rostfritt stål är utformad för att ge desserter och tårtor raka, skarpa kanter. Ramen fungerar som en återanvändbar form för att varva mousser, krämer och sockerkaksbottnar. Den tål temperaturer upp till 220 °C och lämpar sig lika väl för frysning som för ugnsbakning. Till skillnad från fasta formar kan ramen justeras för att passa olika storlekar, och den stabila metallkonstruktionen gör att sidorna håller formen under användning.

Väggtjockleken på 0,8 mm ger stabilitet nog att behålla den fyrkantiga formen utan att ge vika för ingrediensernas tyngd. För bästa resultat bör ramen användas med halvfasta blandningar, då konstruktionen med öppen botten inte lämpar sig för tunna, flytande smetar. Bakramen är tillverkad i Frankrike och tål maskindisk. Den tål även frys, vilket är praktiskt när lagerdesserter eller entremets behöver stelna innan de tas ur formen.

• Justerbar fyrkantig form från 20 cm till 37 cm – anpassas efter olika volymer och bakplåtar.
• 50 mm ramhöjd – ger det djup som krävs för att bygga tårtor och bakverk i flera lager.
• Fasta storleksskåror – håller de valda måtten fixerade under fyllning och stelning.
• Mångsidig design – ett anpassningsbart alternativ till flera tårtringar med fast storlek.
• Korrosionsbeständig yta – tål även fuktiga eller sura ingredienser utan att ta skada.
• Slät invändig yta – underlättar avformning av halvfasta blandningar efter stelning.