KAI Shun Premier Tim Mälzer brödkniv 23 cm

KAI Shun Premier Tim Mälzer-brödkniven (23 cm, TDM1705) är avsedd för att skära olika typer av bröd. Bladet är 230 mm långt och har en kärna av hårt VG-MAX-stål som omsluts av 32 lager damaskusstål, vilket ger kniven dess karaktäristiska utseende och hållbarhet. Den sågtandade eggen är utformad för att få fäste i hårda skorpor utan att skada det mjuka inkråmet. Bladets geometri gör att kniven hanterar såväl hantverksbröd som vanliga bakverk med precision.

Handtaget är tillverkat av mörkbrunt, laminerat PakkaWood, vilket ger ett stadigt grepp. Kniven har tagits fram i samarbete med kocken Tim Mälzer med fokus på balans och traditionellt japanskt hantverk. Bladet tillverkas i Japan och har en finish som framhäver det skiktade stålet. Kniven tål inte maskindisk; värme och starka rengöringsmedel kan skada både eggen och trähandtaget, så endast handdisk gäller.

• 230 mm sågtandat blad: ger den längd som krävs för att skära igenom stora surdegsbröd och runda limpor.
• VG-MAX-kärna: material med hög kolhalt som ger en hållbar och vass egg.
• 32 lager damaskusstål: skyddar kärnan och ger bladet dess skiktade finish.
• Handtag i PakkaWood: laminerat material som är behandlat för att tåla fukt.
• Handdisk: krävs för att bevara eggens skärpa och förhindra att trähandtaget skadas, vilket kan ske i diskmaskin.
• Tillverkad i Japan: framtagen med traditionella japanska smidestekniker.
• Utvecklad med Tim Mälzer: optimerad för effektiv brödskärning.