KAI Wasabi Black yanagiba- / sashimiveitsi 21 cm

KAI WA6721Y Wasabi Black Yanagiba (21 cm) on japanilaistyylinen veitsi, joka on suunniteltu sashimin ja sushin valmistukseen. 210 mm:n terä on valmistettu Daido 1K6 -ruostumattomasta teräksestä. Yksipuolisen teroituksen ansiosta kalasta saa ohuita ja tarkkoja siivuja, mikä vähentää lihan repeytymistä. Veitsen pitkä ja kapea profiili helpottaa hienovaraisessa työssä tarvittavia puhtaita, yhdellä vedolla tehtäviä leikkuuliikkeitä. Noin 58 HRC:n kovuuteen karkaistu teräs säilyttää terävyytensä toistuvassakin käytössä. Veitsi on tarkoitettu vaakasuoraan viiltämiseen, ei pystysuoraan pilkkomiseen.

Kahva on valmistettu bambujauheen ja polypropeenin yhdistelmästä, mikä tekee siitä vedenkestävän ja sopivan vaativaankin käyttöön. Ergonominen muoto takaa pitävän otteen tarkkuutta vaativissa tehtävissä, ja musta pinta luo tyylikkään kontrastin teräksiselle terälle. Terän ja kahvan saumaton liitos estää lian kertymisen. Veitsi ei ole konepesunkestävä, ja se on pestävä käsin. Japanissa valmistettu veitsi yhdistää perinteiset teränvalmistusmenetelmät moderneihin materiaaleihin.

• Terämateriaali: Daido 1K6 -ruostumaton teräs (noin 58 HRC).
• Yksipuolinen teroitus: Suunniteltu siisteihin ja tarkkoihin leikkauksiin.
• Terän pituus: 210 mm, optimoitu vaakasuoraan viiltämiseen ja annosteluun.
• Kahva: Vedenkestävä bambujauheen ja polypropeenin sekoite, sopii kosteisiin olosuhteisiin.
• Kokonaispituus: 340 mm, takaa tasapainoisen hallinnan.
• Alkuperämaa: Japani.
• Hoito: Ei konepesunkestävä; vain käsinpesu terän reunan suojelemiseksi.