De Buyer säädettävä neliönmuotoinen leivontakehys, ruostumaton teräs, 20–37 cm

Tämä ruostumattomasta teräksestä valmistettu leivontakehys on tarkoitettu jälkiruokien ja kakkujen muotoiluun, mikä takaa siistit ja tasaiset reunat. Se toimii uudelleenkäytettävänä muottina mousselle, kermoille ja kakkupohjille. Kehys kestää 220 °C kuumuutta, joten se soveltuu sekä kylmiin hyydytettäviin valmistuksiin että uunipaistamiseen. Toisin kuin kiinteät vuoat, tämä kehys on säädettävissä erikokoisille kakuille. Jämäkkä metallirakenne varmistaa, että sivut pysyvät suorina käytön aikana.

0,8 mm:n seinämäpaksuus tuo tarvittavan jäykkyyden neliön muodon säilyttämiseen ilman, että kehys taipuu ainesten painosta. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi käytä puolikiinteitä seoksia, sillä avopohjainen rakenne ei sovellu ohuille, nestemäisille taikinoille. Ranskassa valmistettu ammattilaistasoinen kehys on konepestävä, mikä helpottaa puhdistusta. Se kestää myös pakastamista, mikä on välttämätöntä kerroksellisten entremet-leivonnaisten tai jäädytettyjen jälkiruokien hyydyttämisessä ennen muotista irrottamista.

• Säädettävä neliön muoto 20–37 cm – mukautuu eri kokoihin ja peltimittoihin.
• 50 mm:n kehyskorkeus – tarjoaa riittävän syvyyden kerroksellisten kakkujen ja leivonnaisten valmistukseen.
• Kiinteät säätöurat – varmistavat, että valitut mitat pysyvät paikoillaan täytön ja hyytymisen aikana.
• Monikäyttöinen rakenne – korvaa useita kiinteän kokoisia leivontarenkaita.
• Korroosionkestävä materiaali – takaa kestävyyden käytettäessä kosteita tai happamia aineksia.
• Sileä sisäpinta – helpottaa puolikiinteiden valmisteiden siistiä irrottamista hyytymisen jälkeen.