KAI Shun Classic Santoku kökskniv 18 cm, Damaskus

KAI Shun Classic Santoku (18 cm, modell DM702) har ett blad i VG-MAX-stål, utformat för att skiva, tärna och finhacka. Det 180 mm långa bladet ger en praktisk skäryta som är lätt att hantera vid precisionsarbete med grönsaker. Kärnan av stål med hög kolhalt gör att eggen håller skärpan väl vid regelbunden användning. Bladgeometrin är anpassad för en tryckande skärrörelse, till skillnad från den gungande rörelse som är vanlig för västerländska knivmodeller. Kniven är väl lämpad för uppgifter som kräver precision och att eggen bibehåller sin skärpa under lång tid.

Handtaget är tillverkat av fuktbeständigt pakkaträ, vilket ger ett säkert grepp och motverkar att materialet slår sig eller skadas av fukt. Den ergonomiska profilen ger ett stabilt grepp och god kontroll vid arbete med fasta råvaror. Kniven bör diskas för hand, då materialen kan ta skada av värmen och de starka rengöringsmedlen i en diskmaskin. KAI kombinerar traditionella japanska bladprofiler med modern tillverkning, vilket resulterar i ett verktyg som balanserar god hållbarhet med de skötselkrav som ställs på stål med fin egg.

• Total längd: 315 mm – ger en balanserad viktfördelning mellan handtag och blad.
• Damaskusfinish – skiktat stål som minskar friktionen vid skärning.
• Handtag av pakkaträ – ett hållbart, fuktbeständigt kompositmaterial.
• Ursprungsland: Japan – tillverkad enligt japansk tradition för balans och geometri.
• Konstruktion i VG-MAX-stål – hög kolhalt ger hög hårdhet och god egghållbarhet.