KAI Shun Premier Tim Mälzer Santokukniv 14 cm

KAI Shun Premier Tim Mälzer Santoku (14 cm) har en kärna av VG-10-stål som omsluts av 32 lager handsmitt damaskusstål. Den 140 mm långa eggen är utformad för mångsidig matlagning och lämpar sig utmärkt för att skiva grönsaker, kött och fisk. Den kortare längden gör kniven smidigare än en vanlig kockkniv, vilket ger högre precision vid finare skärarbete, medan den klassiska Santoku-formen underlättar effektiv hackning och tärning.

Valnötshandtaget är hållbart och fuktavvisande, vilket ger ett säkert grepp. Med en totallängd på 270 mm är kniven välbalanserad mellan blad och bolster. För att bevara naturmaterialen måste kniven handdiskas och torkas omedelbart; den tål inte maskindisk. Tim Mälzer har utformat serien för att kombinera traditionella japanska smidesmetoder med moderna kökskrav, och varje kniv tillverkas i Japan för att säkerställa hög hantverkskvalitet.

• Tsuchime-hamrad bladyta – den hamrade finishen skapar luftfickor som minskar friktionen och förhindrar att mat fastnar på bladet.
• Symmetrisk handtagsgeometri – bekväm för både höger- och vänsterhänta.
• Kärna av rostfritt VG-10-stål – ger hög hårdhet och långvarig skärpa.
• Ergonomiskt handtag – utformat för ett naturligt grepp som minimerar trötthet vid användning.
• Damaskusmönster – konstruktionen i 32 lager smitt stål ger varje blad ett unikt utseende.